Um Sake Inusitado: O Secret Spring do Japão
A Haccoba Craft Sake Brewery, localizada na Prefeitura de Fukushima, no Japão, lançou um produto que pode ser considerado o sake mais inusitado do mercado: o Secret Spring. Este sake é fermentado com arroz e um chá feito a partir de excrementos de lagartas de mariposa. Os sortudos que tiveram a oportunidade de experimentar afirmam que o aroma é surpreendentemente floral.
O Que É a Chuhicha?
O ingrediente especial do Secret Spring é chamado de Chuhicha (虫秘茶), que combina os kanji de “inseto” (虫), “segredo” (秘) e “chá” (茶). Esta variedade foi criada por um pesquisador da Escola de Pós-Graduação da Universidade de Quioto. A ideia por trás dela é que as lagartas se alimentam de folhas específicas, e durante a digestão, os compostos vegetais se transformam em excrementos que concentram aromas e sabores únicos.
Uma Experiência Sensorial Única
No caso do Secret Spring, as lagartas utilizadas se alimentam de folhas de sakura-oshima, uma espécie de cerejeira nativa das Ilhas Izu e das zonas costeiras do Japão. O resultado, segundo a Haccoba, é um aroma que remete às flores de cerejeira. Para aqueles que podem se sentir repugnados pela ideia, a cervejaria sugere que pensem no produto como um material vegetal digerido e fermentado, similar ao processo do chá preto, que também passa por oxidação e fermentação.
Os primeiros provadores do Secret Spring relataram experiências positivas. Comentários como “tem um sabor refrescante” e “cheira a algo doce” foram comuns. A Haccoba descreve a experiência como uma fusão complexa, difícil de ser comparada a qualquer outro sake existente no mercado.
Disponibilidade e Preço
O Secret Spring está disponível em duas versões:
- Versão Regular: Mais focada nas notas de chá, disponível na loja online da Haccoba.
- Versão Envelhecida em Barril: Apresenta um perfil mais complexo, com notas que lembram whisky, disponível em varejistas selecionados.
Ambas as versões são vendidas em garrafas de 500 mililitros, com o preço de 3.300 ienes por unidade, o que equivale a cerca de 18 euros.
Conclusão
O Secret Spring é um exemplo fascinante da inovação no setor de bebidas. Com seu aroma floral e ingredientes inusitados, ele pode não apenas surpreender, mas também abrir novas possibilidades para o mundo do sake. Se você está pronto para experimentar algo verdadeiramente único, esse pode ser o seu próximo brinde!
